Nhiều vùng trong tỉnh có thể sản xuất ngô 3 vụ/năm. Tuy vậy, đến nay Đắc Lắc vẫn chưa có nhà máy chế biến ngô, hầu hết ngô hạt được bán cho các doanh nghiệp ở TP.Hồ Chí Minh, hoặc các tỉnh Đông Nam bộ để biến thức ăn gia súc hay bánh kẹo. Vì thế, hiện nay tỉnh đang mời gọi các nhà đầu tư xây dựng 4 dự án chế biến ngô.